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精酿啤酒有哪几种(精酿啤酒和纯生啤酒区别)

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精酿啤酒有哪几种(精酿啤酒和纯生啤酒区别)

去过青岛的朋友会发现,当地人很经常用塑料袋来装啤酒,但敢说,大多数人都不知道里边装的是什么啤酒?

揭晓答案之前,先让我们一起来聊一聊

大家是不是都感觉现在的啤酒越来越淡,如同水一样?!与十年、二十年以前的啤酒相比基本就是两种酒精饮品。

这是因为,现在的你,平常喝到的啤酒,大都属于工业啤酒!!

也就是俗称的“大绿棒子”。

而在青岛,更多的人喝的是精酿原浆啤酒,这就是为什么去过青岛喝过当地啤酒的小伙伴精酿啤酒,回来后无一不是大赞青岛的啤酒口感和味道都很棒,有的酒友,甚至到了不想再喝那么瓶装啤酒的原因。

那小伙伴们不禁就会有疑问,精酿原浆啤酒跟我们平常最容易买到的普通啤酒,同是啤酒,精酿啤酒和工业啤酒区别在哪?为何口感差那么多?一文总结。

下面直接上两种啤酒的对比图,先让你最直观地查看酒液的效果对比

精酿啤酒有哪几种(精酿啤酒和纯生啤酒区别)

(左边为精酿啤酒,右边为普通工业啤酒)

都是往酒杯中倒入冒到顶的啤酒份量,冲撞的作用下,不管是精酿啤酒还是工业啤酒,瞬间升华出大量啤酒泡沫。

啤酒泡沫过顶后,静放一下发现,精酿啤酒的泡沫消散后,酒液剩出有2/3,而工业啤酒则基本与顶持平。

而从酒液颜色来看,工业啤酒的颜色要清淡不少,而精酿原浆啤酒因为是不过滤酵母的,所以酒液要显得浑浊,不如普通工业啤酒那般透亮。

如果往精酿原浆中兑水的话,基本需要加水稀释一倍的程度,颜色才会跟普通工业啤酒类似,如此而想,其啤酒的酒味浓郁度相差起码一倍有余。

另外,工业啤酒浓度低,也有发酵时间短的原因,精酿啤酒一般需要30天时间来进行发酵,而工业啤酒最快一般只要7天,就能产出大量啤酒,而且发酵罐的体积,也比精酿啤酒的要大很多。

正所谓,一入精酿深似海,从此水啤是路人

精酿啤酒有哪几种(精酿啤酒和纯生啤酒区别)

工业啤酒(水啤)的口感寡淡,是因为稀释了麦芽浓度,酿造配方中,还添加了玉米、大米来代替部分麦芽,成本低,产酒量大,同时也造成了酒香味不如原浆啤酒的醇厚馥郁。

大家都知道,德系啤酒世界著名,主要原因是1516年时,德国巴伐利亚当时颁布了一部《纯粹啤酒法》,禁止啤酒酿造时添加除了清水、麦芽、啤酒花、啤酒酵母以外的其它配料,这也是目前最早针对啤酒酿造配方的专项法。

最近我也喝过不少精酿啤酒,比较推荐的是来自青岛的一款小众品牌——瑞井精酿原浆,酿酒原料仅有四种,分别为 麦芽、啤酒花、啤酒酵母、水,不添加大米、淀粉等替代原料和调味剂

这款精酿啤酒的麦芽香味很浓郁,一开罐时,那股浓郁的麦芽甜香就已经充盈而出,酒质杀口感重,口感纯粹而清爽,顺滑好入喉,尾韵带酒花苦涩,关键是不像工业啤酒那样喝完第二天头疼难受,很舒服。

为何会有这样的饮用感受?

得益于精酿啤酒的工艺和用料。

去过青岛喝过啤酒的朋友们可能知道,同样的品牌啤酒,在青岛产的酒会比外地产的酒要好喝,这是因为青岛酿酒用的是崂山的纯净矿泉水,因为青岛崂山山脉的深井矿泉水,口感明显更甘醇,没有苦味。

就像茅台当地产的纯粮酱香白酒,用的就是美酒河的水一样的道理。

精酿啤酒有哪几种(精酿啤酒和纯生啤酒区别)

另外,精酿啤酒在酿造工艺上,也和普通工业啤酒不同,精酿啤酒通常采用容量更小的发酵桶,这样可以更充分地混合原料。

而工业啤酒为了更大产量,会采用更大的发酵桶,再加上发酵时间不够,所以原料香味不能充分释放。

瑞井精酿原浆啤酒,共有3款啤酒品类,之前喝过他们家的10天短保质期白啤和黄啤,口感极佳,但缺点是保质期太短了,别说有时候聚会、送礼不方便,就算自己饮用,工作忙起来也会忘了喝。

而这次我尝试喝的是这品牌的长保熟啤,酿造工艺同样严谨,采用瞬时灭活技术,在保证精酿原浆啤酒特有的丰富酒质口感的同时,还把质保期提升到270天。

而且还有两种不同啤酒类型可选,黄啤、白啤口感酒味更有微妙不同,白啤因为增加了小麦芽,个人感觉白啤味道要更香一些,口感更轻盈一点精酿啤酒,而份量也从2L一大桶减到1L/罐,容量刚好,自饮小酌、聚会畅享、送礼也合适,现在还有活动,先领大额券,折后2大瓶才49.9,而且拍两件减5块精酿啤酒我的精酿啤酒成长日记,拍三件减10块,最近刚好快中秋了,有需要的朋友可以试试。

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