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捷克熊啤酒是哪个国家的(艾尔啤酒和拉格啤酒有啥区别)

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捷克熊啤酒是哪个国家的(艾尔啤酒和拉格啤酒有啥区别)

捷克熊啤酒是哪个国家的

俄罗斯捷克熊啤酒,较大的保留了啤酒中的营养成分,富含蛋白质,维生素和矿物质,含有活性酵母,保障了啤酒的鲜度,其口感纯正,泡沫丰富细腻,有一股鲜酒花的香气,深受消费者欢迎!

俄罗斯捷克熊啤酒外观有一只可爱的大熊,非常有特色的包装,吸引消费者目光,再加上其拥有着非常高的性价比,终端零售大众亲民,在国内拥有着非常好的市场,不少人都批发拿货来卖。

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艾尔啤酒和拉格啤酒有啥区别

“艾尔啤酒”和“拉格啤酒”有啥不同?口感差别大,学会别喝错了

啤酒,是最为古老的酒精饮料之一,也是除了水和茶之外,消耗量位居世界第三的饮料。早在公元前6000年之前,当时居住在美索不达米亚地区(两河流域)的苏美尔人,就已经学会了用大麦芽酿造啤酒,不过那时的啤酒泡沫还比较少。

虽说啤酒的历史十分悠久,但是直到20世纪初,啤酒才传入我国,当时俄罗斯人还在哈尔滨地区建立了啤酒厂。大家对啤酒并不陌生,在很多聚餐或宴会场合,都能看到啤酒的身影。但说到啤酒的分类,很多朋友却是一知半解。

目前啤酒的分类方式主要有两种,一种是根据杀菌方式分为生啤和熟啤,还有一种是根据发酵方式分为艾尔和拉格。那今天,懒喵就跟大家聊聊后一种啤酒分类,一起来看看:

艾尔啤酒和拉格啤酒有啥区别?

01 文化起源不同

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艾尔(Ale)啤酒起源于英国,是在中世纪时期由英国人酿制而成,当时的艾尔啤酒深受英国王公贵族、达官显贵们的欢迎。前面有提到,最早的啤酒出现在公元6000年前,也有人认为,最早的啤酒其实就是艾尔啤酒,不过这个说法还待证实。

拉格(Lager)啤酒则源自捷克,在1842年的时候,来自巴伐利亚的酿酒师研制出一种叫皮尔森(Pilsner)的啤酒,这也是世界上第一款拉格啤酒。如今,除了皮尔森啤酒外,还有美国拉格、欧洲拉格等等。

从文化起源上看,艾尔啤酒是在中世纪时期由英国人发明的,拉格啤酒则出自捷克,第一款拉格啤酒为皮尔森啤酒。

02 发酵方式不同

艾尔啤酒和拉格啤酒最本质的区别,就体现在发酵方式的不同上。艾尔啤酒一般采用顶部发酵的方式,酵母位于啤酒液体的顶部,通过表面聚集的大量泡沫来发酵,发酵温度一般在10℃-20℃左右,使用的酵母为酿酒酵母。

拉格啤酒采用的则是底部发酵方式,酵母位于啤酒液体的底部,主要以单一的酒精代谢为主进行发酵,发酵温度一般在10℃以下,使用的酵母为巴氏酵母,这是一种欧洲本地酿酒酵母和某种真贝酵母的杂交产物。

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从发酵方式上看,艾尔多采用顶部发酵方式,发酵温度一般在10℃-20℃左右捷克熊啤酒捷克皮尔森啤酒,拉格则采用底部发酵方式,发酵温度一般在10℃以下。

03 口感风味不同

艾尔啤酒在发酵的过程中,会在啤酒液体顶部形成酵母层,从而生成大量的酯类和酰类物质,这也是啤酒中香气和风味的主要来源。因此艾尔啤酒的酒味更醇厚,酒体十分丰富,比较适合在常温下饮用。

拉格啤酒在发酵时,酵母主要集中在啤酒液体底部,因此酒精含量要更低一些捷克熊啤酒,口感也比较单一,喝起来主要是大麦和小麦的味道,酒味相对更清爽,香气也比较单调。和艾尔啤酒相比,拉格啤酒更适合冷藏后饮用。

从口感风味上看,艾尔的酒味要更醇厚一些,酒体十分丰富,拉格的酒味要清淡一些,香气较单调,口感较单一。

04 成本产量不同

发酵方式的不同,就决定了艾尔啤酒和拉格啤酒在成本和产量上的差距。艾尔啤酒的发酵很难达到大批量的级别,且不适合长期运输和保存,因此成本要更高一些,产量要更小一些。拉格啤酒则更适合大批量发酵和生产,且品质稳定,适合长途运输,因此成本自然要更低,产量也更大。

目前我们在市场上看到的啤酒里,90%都属于拉格啤酒。像咱们国家比较常见的青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒,以及国外品牌嘉士伯啤酒、百威啤酒、科罗纳啤酒等等捷克熊啤酒,都属于拉格啤酒大家庭的一员。

从成本产量上看,艾尔不适合规模化生产,成本较高,产量较低,拉格比较适合大批量生产,成本较低,产量较高。

结语

由上可知,艾尔和拉格的区别,主要体现在4个方面,分别是文化起源不同、发酵方式不同、口感风味不同、成本产量不同。其中,艾尔啤酒的酒味更醇厚,适合在常温下饮用,拉格啤酒的酒味较清淡,适合冰镇后饮用。大家下次在遇到这两类啤酒时,就不会再混淆不清了。

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