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喜力啤酒是精酿吗(喜力和科罗娜哪个档次高)

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喜力啤酒是精酿吗(喜力和科罗娜哪个档次高)

酸柚子精酿啤酒

爱喝啤酒的人,对青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯等啤酒品牌一定如数家珍,但对区别于此类工业啤酒的精酿啤酒却不一定有多少了解。和朋友们外出小聚的时候,通常会接触到一些精酿啤酒,除了能从外观、口味上做出一些区分,往往没法对这类啤酒有一个具体的认知。

所以,精酿啤酒是指某一个啤酒产品,或是啤酒品牌?

不完全是。

精酿啤酒这个词汇翻译自英文Craft Beer喜力啤酒是精酿吗,其发源自美国。在众多关于精酿啤酒的定义和讨论中,最广泛使用的是美国啤酒酿造商协会(Brewers Association,简称BA)定制的一个标准:

小型:年产量在600万及600万桶以下(美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3%)。

独立:精酿酒厂本身要拥有,控制或等同拥有酒厂至少75%的产权,即作为精酿酒厂,其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买,管理或控股超过25%。

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传统:精酿酒厂要使用传统或创新的原材料,遵循传统或创新的酿造方法来实现其酿造出啤酒的口味。

但需要注意的是,这个标准定义的是美国精酿啤酒厂而不是精酿啤酒,其核心是小型,独立和传统。

BA是一个非营利性的贸易协会,致力于为美国的小型独立酿酒厂商及其精酿啤酒和酿酒爱好者社团提供服务,代表着美国酿酒相关行业70%以上的企业,以及美国99%的啤酒厂;它还推出各种杂志和书籍,帮助愿意参与精酿啤酒行业的各种人群;同时举办各种展会,比赛,推广精酿啤酒在全球的发展。

那么BA对待精酿啤酒的态度又是怎样的呢?在BA官网上有这样一段话:“啤酒是属于每一个消费者的,我们不想限定啤酒的属性,这应该是由喝酒的人根据自己的喜好来选择和判断。”

随着当前日益扩大的精酿啤酒市场,中国市场上的精酿啤酒,又该如何去定义呢?

在中国精酿啤酒协会官网上,可以看到本土化、规范化的定义标准。

中国精酿啤酒协会认为,精酿啤酒在中国,应该是:

(1)年产量在20000吨以下的啤酒生产和销售企业,包括以下任何一种方式:

a. 啤酒生产加工企业;

b.现场酿造啤酒的餐饮企业;

c.自主啤酒品牌产品开发和销售的企业。

(2)企业的股东中没有其他非精酿啤酒企业的啤酒行业的企业股东。

(3)成员必须为合法的商业实体,具有工商营业执照并可以开出发票。

(4)机构至少一名全职酿酒师负责日常酿造工作。

(5)除非为了增加啤酒风味,否则啤酒中不得使用除了麦芽,啤酒花,酵母和水以外的辅料和添加剂。

(6)企业不得进行虚假与误导性的宣传。

有人说,好喝的啤酒就是精酿啤酒,但好喝的标准不能大众化。有人说,纯手工酿造的啤酒就是精酿啤酒,但现在几乎没有酒厂还采用纯粹的手工工艺,就连一向传统的修道院也都在用机器生产啤酒。甚至有人说,精酿啤酒就是没有标准的。

对于众多爱酒人士来说,如果一定要总结关于精酿啤酒定义的话,它未必是某一种生产工艺下的产品,某一精酿酒厂的品牌,而是一种开放、多元和包容的啤酒文化。

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