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啤酒花提取物是什么(啤酒花提取物和啤酒花区别)

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啤酒花提取物是什么(啤酒花提取物和啤酒花区别)

啤酒花提取物是什么

发布时间:2018-11-19 阅读(1201)
啤酒基本上已经成为我们生活中所必不可好的一种饮品了,由于其度数不高,所以受很多年轻人的喜欢,但是我们往往在打开啤酒之后会有一层白白的沫跑出来,人们也给了他一个比价形象的名字,那就是啤酒花,那么今天我们就为大家来解开啤酒花的真相,究竟啤酒花提取物是什么。

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啤酒花提取物是什么

其实在我国古代最早记录这种啤酒花的是我国的医学名著《本草纲目》,但是在那个时候人们并不把它叫做啤酒花而是叫做蛇麻花,古代的人往往将它入药,但是自从德国人在啤酒中将蛇麻花提取物(也就是今天叫的啤酒花提取物)之后,那种散发在啤酒中的香气就被很多的人所熟知,由此便有了啤酒花的存在。如果将其入药的话对于现在人们普遍出现的健胃消食、化痰止咳都有很好的疗效。

一、产地分布

原产欧洲、美洲和亚洲。分布于新疆北部,东北,华北及山东、甘肃、陕西有栽培。《本草纲目》上称为蛇麻花,是一种多年生草本蔓性植物,古人取为药材。1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后,酒花被誉为“啤酒的灵魂”,成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐雌雄异株﹐酿造所用均为雌花。中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。

二、形态特征

为多年生草本植物。蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株,雄花排列成圆锥花序,雌花穗状。茎枝、叶柄密生细毛,并有倒锯齿,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黄色小油点;叶柄长。雌雄异株;雄花细小,排成圆锥花序,花被片和雄蕊各5;雌花每两朵生于一苞片腋部,苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状,长3~4cm,宿存苞片增大,有黄色腺体,气芳香。瘦果扁圆形,褐色。花期7~8月,果期9~10月。

三、啤酒花提取物生长习性

喜冷凉,耐寒畏热,生长适温14~25℃,要求无霜期120天左右。长日照植物,喜光,全年日照时数需1700~2600小时。不择土壤,但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜,中性或微碱性土壤均可。穗状花序椭球形,长2.5~3cm,直径1.5~2.5cm。苞片复瓦状排列,约至45枚,多散落,广卵形或卵状披针形,顶端钝尖,少数渐尖,基部卷迭。表面棕色或棕红色,内表面叶脉明显向上突起,基部包裹一枚果实,类球形,表面具纵棱,顶端具短尖;外表面基部附着红色粉状颗粒。

啤酒花提取物是什么(啤酒花提取物和啤酒花区别)

啤酒花提取物和啤酒花区别

1、性质不同:啤酒花属于桑科葎草属植物。啤酒花提取制品是各种形式制成的与啤酒花有关的产品。

2、作用不同:啤酒花主要目的是利用酒花的苦味、香味、防腐能力和澄清麦芽汁的能力,而起到增加麦芽汁和啤酒的苦味、香味、防腐能力和澄清麦芽汁的作用。不同的啤酒花提取制品有着多种作用,通常为澄清麦芽汁。

3、特点不同:啤酒花对光照要求较高,一般生长于光照较好的山地林缘、灌丛或河流两岸的湿地,且是连片分布。而啤酒花提取制品品种多样、差异性大。

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