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啤酒花是什么东西(啤酒花是一种植物吗)

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啤酒花是什么东西(啤酒花是一种植物吗)

啤酒花作为酿造啤酒的原料之一,用于啤酒酿造距今已有上千年的历史。啤酒花作为一种天然的防腐剂,不仅让啤酒变得更加美味,同时延长了啤酒的保质期。此外,还能让啤酒拥有洁白细腻又持久的泡沫。

啤酒花在《本草纲目》中,被称作是蛇麻花。是一种多年生草本蔓性植物,古人多将其作为药材使用。在1079年,德国人率先首先在啤酒酿造中增加了啤酒花。从而使啤酒具有了独特的香味和爽口的苦味。

从此以后啤酒花是什么铁线莲啤酒一年开几次花,啤酒花成为啤酒酿造中不可缺少的灵魂原料之一,可以说,没有啤酒花的啤酒简直失去了啤酒的灵魂。最初酿造啤酒时,往往为了追求口感而增添蜜糖,这样酿造出来的啤酒确实口感甜美,但是喝起来并不解渴。

而加了啤酒花,就能解决这一问题,在保证解渴的同时,又保持甜美的口感,简直一举多得。

啤酒虽然在国际上是仅次于水、茶之后,排名第三的饮品,是已知最古老的酒类,据记载公元前6000年啤酒花是什么,古巴比伦人就已经掌握了啤酒的制作方法,并将啤酒用作献祭用的酒品。

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但是,啤酒在我国属于外来酒,是上世纪初才传入我国的,其名称也是根据英文单词BEER的音译而成的中文“啤”而得名啤酒。

啤酒花是一种喜光照的植物,花期集中在一年之中最为炎热的七八月份,果实成熟则要等到九、十月份。啤酒花在我国广泛分布在四川、新疆、宁夏、甘肃等地,是七八十年代的一种经济作物。

由于啤酒物美价廉,一度开始成为人们聚餐时不可或缺的一道饮品,所以对啤酒的需求也就随之水涨船高,尤其是改革开放以后,人们的生活水平越来越好,对啤酒的购买力也就越来越强。

巨大的市场让当时的农民非常喜爱种植啤酒花,啤酒花在三十年前可谓是我国独领风骚的一种经济作物。因为啤酒花发放后对采摘时间的要求比较苛刻,如果不能及时采摘,啤酒花就会变老,失去原有的价值。

这就需要快速、且准时地采摘。而我主要种植的啤酒花品种又比国外的品种外形尺寸大,加上当时的机械水平不高,需要大量的采摘工人。

为了赚钱,七八十年代的人们就会坐上火车,去四川、新疆等地采摘啤酒花。每年啤酒花的采摘季,都有大批大批的人群涌入啤酒花生长地,其中不乏为了赚取学费的学生。

因为当时的物价不高,一斤啤酒花的价格也就一两毛钱。可能在今天看来觉得这个价格低得可笑,可在当年,两毛钱就可以买一斤大米了。

随着经济不断发展,我国农业机械化水平的不断提升,现在已经用不到那么多采摘工人;而且啤酒花的经济作物地位也之渐渐没落,不复当年的光彩。除了那些大型啤酒种植基地具有较强的风险承担能力,小企业也不敢贸然行动,大面积种植啤酒花。

更多的农户开始倾向于种植更加赚钱的经济作物酒花加工企业,不再种植啤酒花这种需要承担着巨大的市场风险的经济作物。

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目前我国国内的啤酒花市场尚且起步较晚,属于较初级阶段。供需关系,并不是取决于市场的需求,而是受种植面积增减的影响。

加之目前我国国内啤酒花市场已经呈现出饱和的现象,市场需求没有那么大了。啤酒花产业即将迎来大整合,优胜劣汰是无法避免的战争。

外国啤酒花种类质优价低,威胁着国内啤酒花(比如说青岛大果这类国产啤酒花品种)的地位,导致众多啤酒厂商开始从国外进口啤酒花,不再选用国产啤酒花了。尤其是美国生产的啤酒花,销量位居世界首列。

美国在种植啤酒花上可谓是下足了功夫,花费了无数的心血在啤酒花的培育技术上,不断完善着啤酒花的品质和产量。同时,美国还有众多私立、公立的科研机构,为其保驾护航啤酒花是什么,研究更为先进的培育技术。

这就威胁到了我国国产的啤酒花生产,笔者在这里希望更多的科研人员能够注意到这个课题,让我国国产啤酒花拥有更强的竞争力。同时让市场信息透明化,让大家能够掌握实时信息。


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