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过期啤酒能喝吗(过期啤酒的最佳用途)

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过期啤酒能喝吗(过期啤酒的最佳用途)

在炎炎夏日,不仅是 大姑娘小媳妇儿穿花裙秀身材的美好季节,也是很多大老爷们儿挽起袖子,撸肉串喝啤酒的消夏解暑的打开方式。

夏天喝上一杯冰镇啤酒,清爽开胃,暑气全消。在热闹非凡的大排档路边摊, 三五好友从四面八方赶来,一个推杯换盏,高谈阔论,一边仰望星空,畅谈梦想。

要是没有时间去和朋友,约会大排档怎么办?去超市买几提 罐装啤酒,在自家阳台上也可以把酒言欢。

总之,有酒在哪里都是夏天!

啤酒,说起来很多人都不陌生。甚至是不少人的心头好。然而,在日常生活中啤酒买多了,难免会一时喝不完,剩下几瓶。时间一长,就容易被遗忘。等到想起。,才发现已经过期几个月了,即使没有过期。也不愿意再喝了, 总觉得不如刚买的时候口感新鲜,味道也差些意思。

那么啤酒为什么有保质期,过了保质期的啤酒还能不能再喝,我们来说道说道。

过期啤酒能喝吗(过期啤酒的最佳用途)

说起啤酒过期,最早开始印象比较深刻的,是在1998年,那时候我还在一家星级酒店里工作,单位公派去上海著名的百年老店上海大厦学习,同事几人在学习之余,商量 在晚上聚聚,于是白天就在上海大厦附近的 小卖点儿去买酒,遇到的第一家,是那种小铁皮房子的售货亭,我们当时,比较认青岛啤酒,可是他那没有, 给我们推荐百威,因为喝的少过期啤酒能喝吗,而且价钱贵,就没有买。于是又往前走,在第二家的超市里买到了 青岛啤酒,买了两箱,抱着原路返回, 在路过第一家小卖点儿的时候,老板看见了把我们叫住,看看啤酒包装说这啤酒过期了,想来老板也有一些故意添堵的小思想。那是我对啤酒第一次有保质期的概念。但是我们为了争面子,就说我们无所谓, 过期的啤酒照喝不误。其实,在晚上聚餐喝酒的时候,喝起来,也没觉得有什么怪味儿。这件事儿一直到现在记忆比较深刻。那么过期啤酒到底能不能喝呢?

啤酒,在 酿造方法上来区分,可以分为 上发酵法的拉格啤酒类的工业啤酒 和下发酵法的精酿艾尔啤酒。

像德国,比利时进口的精酿型艾尔啤酒,在配料表中 只有水,麦芽,酵母,啤酒花四样,这样的啤酒保质期,一年甚至于几年的都有,啤酒花是天然的防腐剂, 过期几个月是没有问题的,口味儿不受影响,太久的话风味会流失,

而国内的啤酒,在配料表里添加大米,甚至淀粉的工业啤酒,一般的保质期设定在3~6个月, 过期了,啤酒的口味和颜色,风味都会发生改变,酒体浑浊,口感变酸发臭。是不能够饮用的。

因为酿造方法和生产工艺不同,鲜啤酒,又称为“生啤”。是不经过巴氏灭菌或者是瞬间高温灭菌,而采用“瞬时灭菌”方法 或“无菌膜灭菌工艺”。啤酒中保留了一部分营养丰富的鲜活酵母菌,具有爽口美味的特点。但稳定性差,不能长时间保存。常温保存过期啤酒能喝吗喝三瓶啤酒多久能开车,保鲜期仅一天左右,低温下可保存3天左右。也因此,鲜啤酒过了保质期就不适于饮用。

再说熟啤酒 ,一般瓶啤在酿着造完后,需要经过62°巴氏消毒。熟啤是在鲜啤原液的基础上加了一道高温杀菌的工艺流程。这样熟啤酒中,基本没有活的酵母存在,所以保质期较长。啤酒要是在避光冷藏的环境下保存,这样口味也会保存的时间久一些。

还有就是看啤酒的酒精度,酒精度越高,啤酒的保鲜期就会越长。在国外,有的啤酒保质期长达100年,啤酒酒精度17。因此,高度进口的啤酒,酒精度大概在5~10度,如果储存得当,过期不久,饮用后是不会有异样的。

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相反,在国内常见的,酒精度大概在2.5~4度,工艺属于底层发酵的工业拉格啤酒,过期后,就不建议饮用。

超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊;或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊过期啤酒能喝吗,饮后极易引起腹泻等症状。液体浑浊、失光、有沉淀是过期啤酒的明显标志。啤酒虽然过了保质期,如酒液依然清亮、透明,富有光泽。在短时间内还是可以饮用的。但啤酒的风味可能有所改变。如果啤酒发生浑浊、有沉淀,是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白质凝固,请不要饮用,否则,会造成食物中毒。

最后再强调一下,所说的啤酒保质期是生产厂商提醒注意的最佳饮用期限。所以过期的啤酒,能不能饮用,不能一概而论。虽说过期时间不长的啤酒可以放心饮用,但还是提倡对于入口的东西,一定要多点儿谨慎,开瓶之前看一下日期,口感不对就要停饮。祝朋友们,生活愉快,身体健康!


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