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酒花浸膏的啤酒好吗(不含酒花浸膏的啤酒有哪些)

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酒花浸膏的啤酒好吗(不含酒花浸膏的啤酒有哪些)

“灵动”酒花浸膏是一款怎样的产品?

“灵动”酒花浸膏 —— FLEX,是一款由美国哈斯和其集团公司巴特哈斯共同推出的专为啤酒提供苦味的酒花制品,使用该产品可提升生产效率和灵活性。“灵动”酒花浸膏使用方便、降低麦汁损失,为您提供更干净、一致的苦味。“灵动”酒花浸膏完全由酒花加工而成,是替代常规颗粒酒花、浓缩颗粒酒花或酒花粉的绝佳选择。

酒花浸膏的啤酒好吗(不含酒花浸膏的啤酒有哪些)

“灵动”酒花浸膏的优点有哪些

高α酸含量

“灵动”酒花浸膏含约65%的α酸,相较于常规的颗粒酒花或酒花粉,更易运输和储存

流动性好

常规的酒花浸膏产品在低温下呈膏状,流动性差,使用较为麻烦。而“灵动”酒花浸膏则采用了一项专利技术,产品在室温条件下粘度低,流动性好,易于操作

不含酒花固形物

使用“灵动”酒花浸膏,不必担心酒花渣带来的麦汁损失和酒损

苦味利用率高

“灵动”酒花浸膏其苦味利用率比常规90型颗粒酒花高10-20%(相对值)

纯酒花制品

“灵动”酒花浸膏仅由酒花的蛇麻腺成分加工而成,天然、纯粹

无需特殊添加装置,添加量计算简单方便

麦汁煮沸开始时直接加入煮沸锅即可

按目标苦味值、产品利用率35%,代入苦味值计算公司即可计算所需的添加量

酒花浸膏的啤酒好吗(不含酒花浸膏的啤酒有哪些)

如何使用

麦汁煮沸开始时直接加入煮沸锅即可。跟酒花干花、颗粒酒花、酒花粉相比,“灵动”酒花浸膏更易在麦汁中分散,利用率更高,比90型颗粒酒花通常高出10-20%的利用率(相对值)。90型颗粒酒花的利用率一般不高于30%,而“灵动”酒花浸膏的利用率则可达到35%。

“灵动”酒花浸膏α酸含量高达65%,如需达到相同的苦味值,则其使用量是使用常规颗粒酒花的1/5左右。具体使用量需根据预期的苦味值、“灵动”酒花浸膏α酸含量和产品利用率进行计算。

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添加量如何计算

如何计算添加量

添加量(kg) = (啤酒体积 KL*异α酸含量ppm)/(%利用率 * %α酸含量)/1000

异α酸含量ppm约等于啤酒目标苦味值IBU,利用率按35%计算,α酸含量按65%计算

举例:10KL成品啤酒,目标苦味值40IBU

则所需“灵动”酒花浸膏添加量= 10*40/(35%*65%)/1000= 1.76kg

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包装

包装规格:2kg/件

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Q&A

“灵动”酒花浸膏的最佳储存温度?

如产品未开封,质量非常稳定。在储存温度13-24℃的条件下,巴特哈斯给出的建议是最佳使用期限18个月,但这并不意味着18个月后该产品失效,不能使用。储存温度越低,产品可使用的时间越长。

“灵动”酒花浸膏开封后,多长时间内需用完?

“灵动”酒花浸膏是一款非常稳定的产品,尽管在开封过的状态下。开封后,产品如在13-24℃下保存,仍可在18个月内保持质量的稳定性。如果开封后多次使用,我们建议每次用完后用氮气将空气顶出。

可以在煮沸结束或者在回旋沉淀过程中添加“灵动”酒花浸膏吗?

不建议

“灵动”酒花浸膏主要用于提供啤酒的苦味酒花浸膏的啤酒好吗,因此,越早加入煮沸锅,则利用率越高。为保证苦味的一致性和利用率,我们建议在头道麦汁中或煮沸开始时添加“灵动”酒花浸膏

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