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老米勒啤酒怎么样(老米勒啤酒哪个好)

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老米勒啤酒怎么样(老米勒啤酒哪个好)

工业啤酒的起源:

随着气温的不断升高,啤酒成为了夏天解暑的必备品。在我们的认知中,工业啤酒特指那些添加了替代品的啤酒,而这些工业啤酒绝大多数都会用玉米、大米、淀粉、糖浆等,根本无法保证全麦生产,但其实最早的工业啤酒并不是这样的。

生产啤酒首先要满足水、麦芽(大麦芽、小麦芽)、啤酒花和酵母四种原料,当然全麦生产是第一要义,其次才是啤酒花。这一规定最早是来自于欧洲的《1516纯净法》,所以欧洲生产的啤酒普遍质量较高。如果是精酿啤酒,在满足这四种基本原料的基础上,再添加其他原料(不能损害啤酒风味)。很多人认为添加替代品的方式是从国产啤酒开始的,但其实并不是,这种大量添加替代品的方式应当是美国啤酒商先开始实施的。

19世纪德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森,生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒。后来欧洲流行的工业啤酒被移民者带到了美国,渐渐地美国人也喜欢上了这种啤酒。但由于美国的大麦较少,于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒,再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒。就这样,这种大肆添加替代品的做法又从美国传到其他地方。

比如美国著名的百威啤酒集团,它旗下的诸多啤酒就明确标注添加有大米。但是为什么同样是添加大米、玉米等替代品,而国产啤酒就口感就偏寡淡呢?这是因为老米勒啤酒怎么样啤酒啤酒如何销售啤酒,国产啤酒的原麦汁浓度(一般小于10度)和酒精度(一般小于3.3度)偏低,而欧美的啤酒原麦汁浓度普遍在10度以上、酒精度在3.7甚至是4度以上。

不一定只有精酿啤酒才会严格遵循四种基本原料,一些好的非精酿啤酒同样也符合这个条件。下面就说说五款没有添加替代品的好啤酒:

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喜力啤酒:

喜力啤酒始创于1863年,总部位于荷兰,目前是世界上第二大啤酒生产企业,以及最大的啤酒出口商,在世界上拥有接近200家啤酒制造厂。九十年代中期,喜力啤酒开始进入中国市场,那时国内的喜力啤酒主要是从荷兰以及新加坡进口。喜力在中国有上海、广州、海口三家工厂,中国区总部设在上海,目前未收购国内比较有知名度的啤酒厂。

喜力啤酒虽然也是比较典型的工业啤酒,但是相比较百威和嘉士伯,喜力啤酒的用料更严谨。最典型的绿瓶喜力啤酒,原料是水、麦芽和啤酒花,原麦汁浓度11.4度,酒精度4.7度。喜力啤酒口感平顺甘醇,苦涩刺激味道较少。当然价格也比一般的工业啤酒要贵,整体来说一瓶的价格在5~10元之间。

麒麟啤酒:

麒麟啤酒是日本麒麟麦酒酿造会社的产品,该啤酒公司也是世界十大啤酒制造集团之一。麒麟啤酒的品牌创立于1907年,目前已经发展成为日本第一大啤酒企业,麒麟品牌遍布全球。麒麟啤酒采用第一道麦芽汁酿造的方法,全球只有日本麒麟一家在使用,麒麟啤酒在我国的珠海市设立有生产基地。

麒麟啤酒最著名的就是麒麟一番榨啤酒,普遍都是以水、麦芽、啤酒花(或啤酒花制品)为原料,可以说用料是非常地严谨。麒麟啤酒做得好并不意味着日本啤酒就一定比国产啤酒好,比如日本的另一个啤酒巨头朝日啤酒,它的原料里面就添加了很多大米和玉米。麒麟一番榨酒精度为4.1度,原麦汁浓度为11.8度,喝起来非常清爽,但是那个苦感还是非常明显的,一般人刚接触有可能会不太适应。

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燕京九号:

燕京啤酒是曾经是国产啤酒的老大,纯国产品牌,后来被青岛和华润反超,但现在仍是国产啤酒三巨头之一。燕京啤酒的大部分啤酒跟传统的工业啤酒没什么区别,反倒是近两年燕京的原浆啤酒做得非常不错。燕京啤酒生产原浆啤酒的灵感是受到泰山原浆的启发,后来因为瓶子设计跟泰山原浆的瓶子太像,而被告侵权。

在我了解的众多国产啤酒中(精酿啤酒除外),只发现了燕京九号和燕京白啤是严格遵守啤酒的四项基本原料。两款啤酒都号称是原浆啤酒,其中我最推荐的是燕京九号,它的原料是水、麦芽、小麦芽、啤酒花、酵母。跟泰山原浆比老米勒啤酒怎么样,泰山原浆用了酒花浸膏,而燕京九号用了啤酒花;泰山原浆偏甜,而燕京九号偏苦、口感更浓郁一些。俄罗斯老米勒啤酒

柏龙啤酒:

德国是现代啤酒的发源地,著名的《1516纯净法》就是来源于德国,啤酒花最早也是由德国人添加到啤酒中的,从而保证了啤酒清爽的苦度和芬芳的香气。德国啤酒历来比较严谨,几乎都能保证水、麦芽、酵母和啤酒花(及其制品)这四种基本原料。Paulaner的中文官方名称是保拉纳,又被音译为柏龙啤酒,它是德国家喻户晓的小麦白啤。

柏龙啤酒严格使用麦芽、水、啤酒花、酵母四种原料,尽管采用的是爱尔工艺,很多人将它看做是入门精酿。但是包括柏龙在内的大多数德国啤酒都不会去声称自己是精酿啤酒,在德国人看来,啤酒做成这样是应该的。柏龙酵母型小麦啤的特点是浓浓的麦香味结合果香味,还带有柠檬酸味,酒体浑浊、泡沫绵密,看起来更像一杯浑浊IPA。像百帝王、教士啤酒、范佳乐同样也都是很不错的德国啤酒。

老米勒啤酒:

俄罗斯的啤酒普遍比较实在,几乎很少用麦芽的替代品,而且很多啤酒甚至都是大瓶装,性价比非常高。老米勒啤酒米勒酿酒公司生产的一种淡味黄啤,不仅在俄罗斯销售名列前茅,而且也是俄罗斯出口到我国非常受欢迎的产品。老米勒啤酒是以先进的四次冷滤工序,以及上等的麦芽酿造而出,口感淡爽顺滑。

老米勒啤酒采用玻璃瓶装,但是瓶身结构短粗,非常具有辨识度。老米勒啤酒以矿泉水、大麦芽、啤酒花为原料,原麦汁浓度为10.4度,酒精度为4.2度。这款啤酒入口清新淡爽的同时,又不缺乏苦度、麦香味,收口留有回甘。老米勒比较中规中矩,而俄罗斯的波罗的海系列啤酒的口感和烈度更强,一般人可能接受不了。刚开始喝俄式啤酒,老米勒是不错的选择。

最后:

对于啤酒的看法可以分为三派,第一派是不管你口感怎么样,只要添加了替代品那就不是好啤酒;第二派是,不管你添没添加替代品,只要喝起来口感不错就行;第三派比较中立,不去刻意关心啤酒的原料和口感,可能自己也不太懂。毕竟三块钱一罐的国产啤酒,凭什么要求它跟10块钱一瓶的进口啤酒比呢?

还有就是大家在买啤酒的时候,一定要把信息看全。比如我上次在某电商平台买啤酒时,看到一个某某德国进口精酿啤酒,我浏览它的信息的时候老米勒啤酒怎么样,发现它的生产商是山东的一家啤酒厂,只是进口德国的啤酒花。而且,德国啤酒几乎不会打着精酿的旗号,凡是写着什么德式精酿之类的,大多是国产啤酒。


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