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啤酒的度数有多高(红酒度数高还是啤酒度数高)

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啤酒的度数有多高(红酒度数高还是啤酒度数高)

进入夏天啤酒的度数,温度是一天比一天热,为了解暑降温啤酒的度数红酒度数高还是啤酒度数高,大伙儿吃着烤串儿喝着啤酒那简直是爽极了!可是,这啤酒是喝爽了,但你知道啤酒瓶上的度数代表什么意思吗?它跟啤酒的度数有嘛关系?来,老朱今儿就跟大伙儿唠唠这事儿。。。

很多人以为,啤酒瓶包装上的度数标志“7°、8°、10°、11°、12°”等等,跟白酒标明的度数一样,代表的是啤酒的酒精含量,事实真的如此吗?NO!事实上,这个度数指的是啤酒里麦芽汁的浓度。

这啤酒度数到底怎么看?啤酒的度数代表啥呢?

关于啤酒的度数,需要从啤酒的制作工艺上说起,制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,就是麦芽汁浓度,如每公升麦芽汁含有100克糖类,就是10°。

1、啤酒的度数

啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的,白酒的度数是指其酒精含量,而啤酒的度数则指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的,以标着“12°”的啤酒来说啤酒的度数,该啤酒是用含糖量为12°的麦芽汁酿造而成的。

2、啤酒的酒精度数

啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的,像商标上标出的12度是指原麦汁浓度,因此酒精度应该是4°左右。一般情况下,啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间,常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而12度珠江啤酒的酒精浓度比较高,大约为5-9%,且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高,则品质越好。

根据麦芽汁的浓度,啤酒可以分为三类:

啤酒的度数有多高(红酒度数高还是啤酒度数高)

1、低浓度啤酒

麦芽汁浓度为6°- 8°,酒精含量也是最低的,一般是2%,最适宜在夏季作为清凉饮品饮用,缺点是稳定性差,保存时间较短。

2、中浓度啤酒

麦芽汁浓度为10°- 12°,酒精含量在3.5%左右,以12度为普遍,是我国啤酒生产的主要品种。

3、高浓度啤酒

麦芽汁浓度为14°- 20°,酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒的酿造周期长,稳定性好,并且耐贮存和远途运输。

啤酒的度数有多高(红酒度数高还是啤酒度数高)

知道了啤酒的分类,那这麦芽汁浓度跟啤酒的酒精度数到底是嘛关系呢?一般而言,两者成正比。比如原麦芽汁低于10°P,酒精度数一般不会超不过5度,属于低度啤酒。原麦芽汁高达15°P到20°P,那么酒精度数往往在5度以上。


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