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啤酒ipa是什么意思(ipa啤酒和普通啤酒的区别是什么)

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啤酒ipa是什么意思(ipa啤酒和普通啤酒的区别是什么)

任何一款好喝的酒市场都不会辜负它。

几周前,我品鉴了一瓶啤酒:黑手党MAFIA 美式IPA 浑浊 口感很好 价格也高 88左右 。

关于这款啤酒我贡献了第一条酒评啤酒ipa是什么意思手工啤酒是精酿啤酒吗,在酒花儿app上,葡萄柚那个标签就是我打的,我也不清楚当时喝出来的味道到底是不是葡萄柚,确实是很熟悉又陌生的感觉,可能是橡木桶的功劳。

关于这款啤酒的标签,我进行了一个研究,顺势科普几个名词,在入门精酿啤酒世界的时候,尤其是面对美国成千上万的精酿啤酒厂,不知从何下手时,可以认准的标签:

1、BA(不是business annlyst ,是Brewers Association)

在精酿啤酒的瓶身如果有这个认证标志的,说明是受到了协会的肯定的独立酿酒商户,从行业标准,原料都是受到肯定的。(具体的准则,是入会成员经过BA考察,前几年的要求是,需要年产低于600万桶,非精酿企业占股份不超过25%等标准下能够符合BA条件)

该行业组织成立于2005年,主要是为了促进精酿啤酒的良性发展。因此,如果你拿到一款不是美国产地的精酿啤酒,这个标志世界上就没有参考价值。

请注意看这款酒的左下角标识就可以看到上面BA的标识:

精酿啤酒与工业啤酒最大的区别在于啤酒花的使用。

没有明确的资料认证什么是啤酒花的“旧世界,但很明确的是,新世界的啤酒花指的就是美国的啤酒花啤酒ipa是什么意思,这是时间线决定的。

关于啤酒花,最早的记载,是在德国736年:

The first documented hop cultivation was in 736, in the Hallertau region of present-day Germany。

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在漫长的时间里,啤酒从欧洲走向全世界的时候,有资料认为,最初英国人出口的啤酒是不含有啤酒花的啤酒。一方面是英国长期通过贸易进口来自欧洲其他国家的啤酒花,另一方面是人们当时用啤酒花作为苦味调料,有的认为这是一种有危害的杂草,直到后来人们发现,啤酒花有天然的防腐作用,可以用来给啤酒保鲜。(中医里定义的啤酒花是一种中草药,可以用来调理胃肠健康)

In Germany, using hops was also a religious and political choice in the early 16th century. There was no tax on hops to be paid to the Catholic church, unlike on gruit. For this reason the Protestants preferred hopped beer.

在德国,新教徒更倾向于喝带有啤酒花的啤酒,因为GRUIT格鲁特啤酒是要向天主教会交税的。侧面反映出,政治选择和历史因素一定程度上教化了人们的口感选择。

Hop cultivation was begun in the present-day United States in 1629 by English and Dutch farmers.

美国开始种植啤酒花是在1629年,主要是来自英国和荷兰(dutch也可能指德国?从历史来看德国人搞的更靠谱~)农民搞的。

2、NYHG(NEW YORK HOPS GUILD)

在NYHG官网,我找到了啤酒花的各种型号,也就是说这是一个啤酒花的供应商,下图中的“跳”字(hops)应该是啤酒花的意思,网页翻译还没有那么科学,出现了错误。

因此有这个标识,说明这款酒的啤酒花来自纽约大厂,且你可以在大厂的网站上找到各种啤酒花不同型号的价格。

而啤酒花的形状,和这款MAFIA黑手党的酒标设计是有共同之处的,酒厂大概就是想表达自己的啤酒花大佬都爱这个意思吧

另外两个标志不研究,一是FB是该酒厂的名字,目前没有查到排名,但是从产地来看,这款酒拥有AMARILLO (阿马里洛)hops,和密歇根铜,双料。密歇根铜不了解是什么,但阿马里洛是啤酒花的老炮,著名的“帝磨栏风车”就是同款啤酒花,而一款帝磨栏的价格大概要在160元一瓶左右,这款黑黑手党只要88能拿下来,可以说是相当的性价比。

入门精酿啤酒,我的经验告诉我,从一瓶酿酒狗开始就非常完美了,我们从旧世界的啤酒花开始体验。

在英国,苏格兰起家的酿酒狗,从2007年开始创办的两个男人和一条狗的故事真是吸引人,重点是他们的酒已经遍布世界各地……

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当年就是在篷车开始卖酒,火起来当然也是因为媒体的功劳。

这两个人仅仅通过2年的时间,成为苏格兰最大的啤酒厂,出口各国,又拿到了“苏格兰最年轻企业家”

任何一款好喝的酒都不会被市场辜负。

在酿酒狗的官网中,他们特别提到了2013年在中国有一家“假的”酿酒狗酒吧开业了。至今,上海的酿酒狗酒吧在2020年开业是正牌的,中国首店,而且在我和朋友去打卡的时候,他们正在搞的活动喝起来非常便宜。

酿酒狗的世界是多元的,我惊叹的是,他们开了全球第一家精酿啤酒酒店(在美国俄亥俄州),这家酒店曾被《时代》评为“100个应该去住一把的酒店”,为什么这么说呢?

在房间介绍方面,这家酒店的浴室里有一个精酿啤酒冰箱,是不是喝不完的自己拿来淋雨,这个全靠想象吧(但是肯定要收费的),另外,每个房间里都配有酒头,随时让你自助鲜啤,醉生梦死。

精酿啤酒的世界是广阔的,每个还没有有钱的打工人,都应该敬而远之,然后你就失去了人生一大乐趣。

前面就说了,喝精酿是一种“富人的小潇洒”属于开玩笑,但你一定是在靠近拾荒度日的路上蹒跚前行。没关系,你的血液里已经拥有了啤酒花这种防腐剂,气质这块,拿捏死死的。

精酿啤酒的天花板啤酒ipa是什么意思,对于现在的我来说还看不见摸不着。在一家杂志网站,甚至是任何地方,你可以搜索这个它的大名,从外观的质感就能感受到到它的价格。

美式拉格的天花板,吉尼斯世界纪录显示,酒精含量27%(款式有差异)的美国“塞缪尔-亚当斯-乌托邦斯啤酒”则堪称世界最烈啤酒,通常每2年发售一次,每次1万多瓶,经历橡木桶陈酿1年,陶瓷瓶子,还有投影动画的既视感,这啤酒,你需要像喝XO一样,品(声音拉长10秒~)

啤酒ipa是什么意思(ipa啤酒和普通啤酒的区别是什么)

出厂价在200多美金,看似是能接受的价格,不就是一双AJ吗?AJ也不能天天喝,你未必能够拥有它,或者你拥有了,你就可以在天上飞。

精酿啤酒如果作为日常酒饮是非常烧钱的,动辄几十上好几百一罐,过桶的精酿就是精酿圈的内卷现象,具有收藏价值,买一瓶涨一瓶,像不像国酒的感觉,但,你喝上去,就下不来了。

因为其特殊的口感和风味,现在也越来越多的在年轻人和女性中受到欢迎。这意味着精酿啤酒的市场在迅速扩大。

从技术层面来说,精酿啤酒的发酵工艺更复杂,啤酒花某种程度上对人体有益这一点看起来是玄学,但我的个人体验是,每次喝过多的工业啤酒会拉肚子,但喝精酿啤酒能够阻止这样的“事故”。

在精酿的世界里:你可以从IPA入手,也可以直接整世涛,掌握了这些英语名词,你就可以轻松的在酒吧自己打开冰箱选择自己的兴趣爱好,高端玩家可以学习更多词汇,如我上文介绍的协会及产地知识,之后便可以从容分辨这家精酿啤酒店是否做得专业了。

IPA :India Pale Ale

IPA是现在最流行的一种精酿啤酒的缩写,翻译为印度淡色艾尔,但是这种啤酒并非源自印度,而是源于英国,出口至印度的一种高酒精度的啤酒。

stout:世涛。英文中的意思就是烈性、高度。

世涛啤酒又称司陶特、黑啤酒,一种深色的啤酒,由烘焙过的麦芽或是大麦、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒(Porter),酒精含量约7%至8%。Stous源自法语:Etout,原义是强烈,或是光荣的意思。

lager:拉格。

Porter:波特。英文原意是码头搬运工人。波特啤酒是世界上最早、最重要的啤酒类型之一。绝大部分情况下,波特就特指这种传统意义上的英式啤酒。

为什么喝它,因为颜值,因为口感,因为很快乐。

酒圈老饕不必听我废话,从酒龄来看,我算是精酿啤酒的进阶选手,给入门选手一些提供一个小tips,由低到高的去喝,省的以后喝什么都觉得,好水 啊~那样你的钱包会痛


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