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啤酒开瓶后还能保存多久(开封后的啤酒能放多久)

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啤酒开瓶后还能保存多久(开封后的啤酒能放多久)

如今随着“红酒保健”这类观念的深入人心,很多长辈都习惯将酒放在冰箱里每天来上一小杯。单以不喝坏肚子作为标准的话,葡萄酒开瓶后的存放能力可能真的相当给力。有了酒精的保驾护航,只要品质合格的葡萄酒丢在冰箱里,通常半月内不需要你去担心微生物感染问题;不过,也仅到此为止。

一瓶促销季售价不到60元的法国餐酒啤酒开瓶后还能保存多久,和一瓶需要花掉大部分人近半个月薪水的顶级名庄,他们99%的成分在化学上是一样的。而剩下让二者价格天壤之别的1%,决定的也是口味的差异,而非药用功效。所以从饮家的角度来说,开瓶后能放多久啤酒开瓶后还能保存多久,取决与多久之后,这瓶酒还保持着“好喝”的状态。对于绝大多数葡萄酒来说,即使塞好塞子丢入冰箱,这个时间也很难超过三天。

葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后,葡萄酒与空气接触,这些东西在氧气的作用下开始发生改变。再刚开始的几个小时内,这一过程会让酒显得更加柔顺,易饮。但随着氧化的继续进行,香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成,为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。这样一个过程,不同的葡萄酒氧化的速度不同,但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中,“保鲜”的时间都不会超过一天。通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些,但也很难超过三天。低温保存和隔绝空气都能延长这一时间,比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意,总体上说,即使这样做也很难延长到一周以上啤酒开瓶后还能保存多久蜂蜜隔水加热后还能保存吗,更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。

对于喜欢日常饮酒,但又没有能力一次喝掉整瓶葡萄酒(提醒您适度饮酒)的客户,我们推荐两种做法:

一是选择一些可以在开瓶后保存很久的葡萄酒,这些酒在酿造过程中都会采用一些特殊工艺,很难被氧化或者在氧化后一段时间仍然保持良好口感。

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另一种做法则适用于普通的葡萄酒:在你喝了一半后,可以把酒液转移到容量更小的矿泉水瓶中,拧紧塞子(这样可以避免酒与空气过度接触)再放在冰箱里,通常更换到塑料瓶里后,葡萄酒的风味能多保持一两天。

开瓶后有能力长期保持良好口感而不易被氧化的葡萄酒类型:

甜型:茶色波特,雨水马德拉葡萄酒,贵腐葡萄酒,天然甜酒。

干型:Oloroso雪莉酒


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