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精酿啤酒市场前景如何(精酿啤酒未来发展趋势怎么样)

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精酿啤酒市场前景如何(精酿啤酒未来发展趋势怎么样)

精酿啤酒市场前景如何

报告显示,中国啤酒市场发展成熟,远超其他东南亚国家。目前,中国人均啤酒消费量达36公升,超过世界平均水平,整体市场价值和盈利能力都有显著提升。但是,地区间存在着较大差异。东部发达省份的人均啤酒消费量虽远高于西部地区,但增长乏力。目前,北京地区的啤酒产量低于2006年的水平,相反,青海省的啤酒产量在过去十年间增长了180%。

由于全球啤酒市场呈高端化的发展趋势,近五年来,中国大众型啤酒经历了较为困难的一段时期。与此同时,高端啤酒销量增长160%,占整体啤酒市场4%的销售量及18%的利润。其中,精酿啤酒占据一席之地。尽管业界普遍认为中国精酿啤酒的消费量不足整体市场的1%,但仍呈现出强大的发展态势。

报告指出,目前精酿啤酒在上海、北京、广州三地市场表现出色。中国千禧一代的消费者拥有与其他国家同龄人相似的消费观念,对精酿啤酒表现出巨大的消费潜力。荷兰合作银行伦敦分行食品与农业研究部的高级分析师Francois Sonneville表示,“无论对于进口精酿啤酒,还是使用进口原料的国产精酿啤酒,亦或是使用国产原料的国产精酿啤酒来说,这都是极佳的发展契机。”

精酿啤酒市场前景如何(精酿啤酒未来发展趋势怎么样)

根据美国酿酒师协会(BrewersAssociation)统计,2015年美国精酿啤酒销量占比整个啤酒行业已高达21%,达223亿美元,比2014年增长了16%。在中国市场,根据统计,进入2015年后,中国精酿啤酒市场以40%左右的速度逆势增长,国内主流啤酒大厂青岛、燕京、珠江等纷纷试水转型,投资精酿产品生产线。

与此同时,越来越多的小型啤酒厂正在加入精酿啤酒领域,但发展过程中出现了很多问题。对此,啤酒行业专家方刚对媒体表示,现在国内“原浆”“精酿”乱成一锅粥。在一样的品质情况下,谁吹得牛,就有可能杀出一条路。甚至有些厂商用塑料桶装啤酒,从发酵罐里面装了就卖,号称精酿,没有技术品质支撑,没有稳定性保证,没有监管。

报告也指出,挑战往往与机遇并存,精酿啤酒在发展的过程中也有不少限制因素,如消费者缺乏对产品的认知、物流分销及进口原料带来的高成本压力、物流冷链问题和酿造能力的短缺都阻碍了精酿啤酒在国内的发展。尽管如此,荷兰合作银行仍期待物流的优化能够推动中国进口精酿啤酒的发展。对于本土精酿品牌而言,啤酒代工厂目前正不断改善产品质量,提升本土现代化的酿酒能力水平,其发展前景值得期待。

“精酿行业需要高质量的产品,包括啤酒、麦芽、会议、比赛、展览等,以助力整个行业正常发展。”业内人士指出,中国啤酒行业到了深度调整期,精酿产业潜力巨大,但精酿行业还不成熟,只有保证高质量、完善行业标准,才能推动产业健康发展。

精酿啤酒市场前景如何(精酿啤酒未来发展趋势怎么样)

精酿啤酒未来发展趋势怎么样

1、口味升级

精酿啤酒因其品类丰富、口感醇厚、营养价值更高等特点是工业啤酒一直所不能相媲美的。

精酿啤酒的口味多种多样。随着消费多样化需求越来越强烈,富有酒花香的IPA、烘焙麦芽味道的波特、焦香四溢的世涛、苦味浓郁的皮尔森等精酿啤酒的大量出现。口感口味多样化的精酿啤酒越来越受欢迎。

2、资本入局

啤酒消费正迈向个性化、高品质的消费趋势,而随之而来的,是精酿啤酒在全国迎来爆发式的增长。

据不完全统计,近5年来,全国已经有超过4000多家企业涌入精酿啤酒行业。从以高大师、拳击猫为代表的早期精酿啤酒品牌,到酒花儿、熊猫精酿、斑马精酿等新锐品牌,精酿啤酒迎来了快速发展期。

新锐品牌布局精酿赛道的同时,众多资本也没闲着纷纷下场“搅局”,嘉士伯2019年入股京A精酿啤酒,百威也陆续收购了拳击猫、鹅岛等多个精酿啤酒品牌,元气森林成为‘碧山村’的第三大股东……资本的入局有利于精酿啤酒打破小众圈层,提升整体的知名度。

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3、个性包装

精酿时代的到来,正好碰上了Z世代。因此,啤酒不再只是定位于提供能量的饮料,进而演变成一种社交饮品,一种表达个性,表达态度的精神载体。

迎合Z世代个性化需求,包装在精酿啤酒中则扮演着更加重要的角色。知名的市场研究机构IBISWorld在一份报告中提到:“尽管精酿啤酒在质量、口味和价格方面的竞争更为明显,但它们还必须通过品牌、包装和营销来吸引消费者的审美品味。”

4、无醇化

在酒厂眼中,无醇啤酒已然成为明显的市场洼地,且这个市场仍在快速增长。

无醇啤酒一样拥有浓郁的麦芽香味,口感上几乎和啤酒没有任何区别。在其配方的精心设计下,总能准确抓住消费者的一个兴奋点,在其尝不到酒精的同时,也能享受到“喝酒”的畅快。

5、绿色酿造

啤酒消费者愿意为可持续生产的啤酒支付更多费用。越来越多的精酿啤酒意识到可持续的品牌理念,纷纷开始强调自己的可持续精神。

在实施可持续发展上,大多数精酿啤酒的做法是减少使用自然环境,如回收水资源、发酵过程中回收二氧化碳等。

在过去短短二三十年时间里,已经创造出了灿烂的精酿啤酒文化。在趋势之下,精酿啤酒品牌只有愿意并适应这种趋势并随之调整,才能长久地宣称在市场上占有一席之地。


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